• 6 яиц
• 50 г вареной ветчины
• пучок зеленого лука
• 1/2 ч.л. семян укропа
• 100 мл молока
• щепотка молотой паприки
• 1 ст.л. сливочного масла

Ветчину нарежьте тонкими полосками, зеленый лук измельчить. Семена укропа истолочь в ступке. В большой миске взбить яйца, добавить молоко, соль, паприку, семена укропа, ветчину и лук. На сковороде растопить сливочное масло, влить яичную смесь, поставить на маленький огонь. Когда начнет схватываться, лопаткой сдвинуть затвердевшие части так, чтобы поверхность яичной смеси получилась бугристой, а жидкость стекла на дно и к краям. Жарить так несколько минут и подавать немедленно.

Популярность: 4%

• 12 кусков хлеба для тостов
• 3 ст.л. неострой горчицы
• 6 ломтиков ветчины
• 6 ломтиков отварного куриного филе
• 6 ломтиков сыра
• 2 яйца
• 125 мл молока
• 2 ст.л. оливкового масла
• соль, перец

Каждый кусок хлеба смазать горчицей. На 6 кусков хлеба выложить ветчину, сыр, вареное филе, накрыть вторым куском хлеба. В широкой миске взбить яйца с молоком. В сковороде разогреть оливковое масло. Сэндвичи осторожно погрузить в яично-молочную смесь, обжарить до золотистого цвета с двух сторон. Подавать немедленно.

Популярность: 3%

• 4 куска белого хлеба
• 4 ст.л. сливочного масла
• 4 тонких куска сыра
• 2 тонких куска ветчины
• 2 яйца
• шнитт-лук, соль

Намазать каждый кусок хлеба с одной стороны маслом. На два ломтика положить по куску сыра, затем по куску ветчины, снова сыр, накрыть вторым куском хлеба и прижать. Запечь в духовке при 220 градусах в течение 7-10 минут, перевернуть и запекать еще 4 минуты. На оставшемся масле поджарить еще две глазуньи, посолить и выложить поверх готовых сэндвичей. Посыпать шнитт-луком.

Популярность: 4%

• 400 г говядины
• 6 яиц
• соль, перец, сухари
• овощи для гарнира
• соус “Тартар”

Мясо очень мелко нарезать или прокрутить на мясорубке с крупной решеткой. Вбить 1 яйцо, посолить, поперчить. Тщательно вымесить, слепить плоские лепешки (5 шт.) и обвалять в сухарях. Обжарить с двух сторон до готовности. Отдельно поджарить глазунью из оставшихся яиц (каждое по отдельности). При подаче на стол на каждый бифштекс положить по яйцу, гарнировать овощами и соусом.

Популярность: 3%

• 500 г свинины
• 300 мл темного пива
• 1 бульонный кубик
• 1 банка консервированной красной фасоли
• 2 средние луковицы
• 2 маленьких яблока
• 1 ч.л. горчицы
• 2 ст. л. муки
• 30 г сливочного масла
• 1 круглая буханка хлеба

Нарезать лук полукольцами, яблоки дольками средней толщины. Вскипятить 200 мл воды и бросить в нее кубик. В кастрюльку положить сливочное масло, растопить, всыпать муку и очень быстро и тщательно перемешать, чтобы не получилось комков. Жарить на слабом огне 2 минуты при постоянном помешивании. Влить тонкой струйкой горячую воду с кубиком - все время мешать! После воды влить пиво. Потом добавить горчицу. Убавить огонь и оставить на 10 минут. Периодически помешивать. Пока соус варится, нарезать мясо как на бефстроганов. Выложить его на сковородку с маслом, обжаривать при постоянном помешивании 5 минут, посолить, поперчить. Перемешать и переложить в кастрюльку с соусом. Все снова перемешать и на слабом огне оставить тушиться 30 минут. Тем временем обжарить немного лук, залить 200 мл воды, посолить, убавить огонь и тушить 5 минут. Добавить яблоки, тушить пока вся жидкость не выпарится. Срезать верхушку у хлеба, чтобы получился широкий горшочек. Вынуть мякиш, оставляя примерно по 1 см по краям. Верхушку оставить для крышечки. Разогреть духовку до 170 градусов, мясо выложить в хлеб, чередуя с луково-яблочной смесью и фасолью (без жидкости). Прикрыть верхушкой - в духовку на 20 минут.

Популярность: 4%

• 500 г рыбного филе
• 800 г картофеля
• 1 ст.л. пшениной муки
• 2 ст.л. сухарей
• 2-3 ст.л. сливочного масла
• 4 ст.л. тертого сыра
• перец, соль

Подготовленное филе разрезать на куски, посолить, поперчить, уложить куски на смазанную маслом сковороду. Сверху засыпать вареным и нарезанным на крупные кусочки картофелем. Посолить, посыпать мукой, потом толчеными сухарями, сбрызнуть растопленным маслом, посыпать сыром и поставить в духовку. запекать 20-35 минут.

Популярность: 5%

• 250 г свиной печени
• 0,5 рюмки белого вина
• 1 лимон
• 1 небольшая луковица
• 0,5 ч.л. майорана
• маленький лавровый лист
• 3 ст.л. растительного масла

Приготовить маринад из вина, сока 0,5 лимона, натертой луковицы, майорана, лаврового листа, черного перца и соли. печенку нарезать тонкими ломтиками и оставить на 1 день в приготовленном маринаде. Затем ломтики печени обжарить в растительном масле, добавить маринад и жарить на небольшом огне 3-4 минуты. В качестве гарнира можно использовать печеный перец.

Популярность: 7%

• 2-3 куска тыквы
• 3 яблока
• сок 0,5 лимона
• лимонная цедра
• орехи по вкусу
• 1 апельсин
• вишни или любые другие фрукты
• мед по вкусу

Тыкву и яблоки очистить и натереть на крупной терке. Перемешать с медом, цедрой и соком лимона. Добавить измельченные орехи, апельсин, вишню вместе с соком или добавить другой кисловатый сок, по желанию добавить другие фрукты.

Популярность: 9%

На 3,5-4 литра воды:
• 1,25 л воды
• 250 г муки
• 2 ст.л. соли
• 3 ст.л. сахара
• 500 г рафинированного масла
• 4 яйца
• 2 ст.л. сухой горчицы
• 150-200 г уксуса

Воду, соль и сахар, муку варить на слабом огне 10 минут, затем охладить. Масло, яйца, горчицу перемешать и добавить уксус. Взбить и тонкой струйкой добавить в остывшую массу, непрерывно взбивая миксером. Взбивать 20 мин. Поставить готовый майонез в холодильник на 1 час.

Популярность: 35%

• 15-18 картофелин
• 1 ст. крахмала
• 1 ст.л. панировочных сухарей
• 1,5-2 ст.л. сметаны
• молоко
• жир
• соль
• для фарша: 15-20 грибов (можно сушеных)
• 3 луковицы
• 1 ст.л. муки
• 2 ст.л. сметаны
• соль, перец

Картофель почистить, отварить, пропустить через мясорубку. Добавить крахмал, немного молока, соль и замесить.
Фарш: грибы отварить, промыть, пропустить через мясорубку и обжарить с луком. Затем добавить сметану, муку, соль, перец, перемешать.
Раскатать толстым слоем, выложить грибной фарш, свернуть рулетом. Выложить на смазанный жиром противень, верх рулета смазать взбитым яйцом, сметаной и посыпать сухарями. Выпекать в духовке до румяной корочки.

Популярность: 32%