• 400 г говядины
• 6 яиц
• соль, перец, сухари
• овощи для гарнира
• соус “Тартар”

Мясо очень мелко нарезать или прокрутить на мясорубке с крупной решеткой. Вбить 1 яйцо, посолить, поперчить. Тщательно вымесить, слепить плоские лепешки (5 шт.) и обвалять в сухарях. Обжарить с двух сторон до готовности. Отдельно поджарить глазунью из оставшихся яиц (каждое по отдельности). При подаче на стол на каждый бифштекс положить по яйцу, гарнировать овощами и соусом.

Популярность: 3%

• 500 г свинины
• 300 мл темного пива
• 1 бульонный кубик
• 1 банка консервированной красной фасоли
• 2 средние луковицы
• 2 маленьких яблока
• 1 ч.л. горчицы
• 2 ст. л. муки
• 30 г сливочного масла
• 1 круглая буханка хлеба

Нарезать лук полукольцами, яблоки дольками средней толщины. Вскипятить 200 мл воды и бросить в нее кубик. В кастрюльку положить сливочное масло, растопить, всыпать муку и очень быстро и тщательно перемешать, чтобы не получилось комков. Жарить на слабом огне 2 минуты при постоянном помешивании. Влить тонкой струйкой горячую воду с кубиком - все время мешать! После воды влить пиво. Потом добавить горчицу. Убавить огонь и оставить на 10 минут. Периодически помешивать. Пока соус варится, нарезать мясо как на бефстроганов. Выложить его на сковородку с маслом, обжаривать при постоянном помешивании 5 минут, посолить, поперчить. Перемешать и переложить в кастрюльку с соусом. Все снова перемешать и на слабом огне оставить тушиться 30 минут. Тем временем обжарить немного лук, залить 200 мл воды, посолить, убавить огонь и тушить 5 минут. Добавить яблоки, тушить пока вся жидкость не выпарится. Срезать верхушку у хлеба, чтобы получился широкий горшочек. Вынуть мякиш, оставляя примерно по 1 см по краям. Верхушку оставить для крышечки. Разогреть духовку до 170 градусов, мясо выложить в хлеб, чередуя с луково-яблочной смесью и фасолью (без жидкости). Прикрыть верхушкой - в духовку на 20 минут.

Популярность: 4%

• 600 г нежирной свинины
• 6 ст.л. тертого твердого сыра
• 2 ст.л. рубленой зелени
• жир для жарки
• соль, перец

для кляра: 1 ст. муки

• 1/2 ст. пива
• 2 яйца
• соль

Кляр: перемешать муку и пиво, добавить желтки и взбитые с солью белки.
Свинину разрезать на 8-10 частей и хорошо отбить. Половину мяса посолить, поперчить, посыпать тертым сыром и каждый кусок накрыть оставшимися кусками мяса. Изделия макать в кляр и жарить по 10 минут с каждой стороны в большом количестве жира на слабом огне. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Популярность: 17%

• 0,5 кг фарша
• 1 луковица
• 4 яйца
• растительное масло
• соль, перец

В фарш добавить лук, соль, перец, разделить его на 4 части и сформировать мясные блинчики. В тарелке разбить 1 яйцо с олью, переложить мясной блинчик и аккуратно ее наклонив, вылить массу на горячую сковородку. Обжарить с двух сторон. с одной стороны получится яичный слой, с другой - мясной. Еще теплый блинчик свернуть в трубочку. Подавать с гречневой кашей, маринованными овощами.

Популярность: 16%

• 1 кг свиных ребер
• 200 г чернослива
• 1 ч.л. тмина
• 100 г белого десертного вина
• 100 г грецких орехов
• перец, соль

Чернослив промыть, залить вином и оставить в теплом месте на 20 минут. Вымытые ребра разделить на порции, обжарить, сложить в кастрюлю, посыпать перцем, тмином, посолить, влить 0,5 ст. воды и тушить под крышкой. Из чернослива вынуть косточки и начинить половинками орехов. Когда мясо будет готово, добавить фаршированный чернослив, влить вино и тушить до готовности.

Популярность: 31%

• 400 г телятины
• 500 г шампиньонов
• 2-3 луковицы
• 200 мл сметаны
• 1 ч.л. горчицы
• растительное масло, мускатный орех, молотый черный перец, соль

Мясо разрезать поперек на куски толщиной 0,5-1 см. Немного отбить и нарезать длинными полосками. Жарить в разогретом растительном масле 5-6 минут. Добавить немного соли и перца. Лук почистить, мелко нарезать и пожарить до полуготовности на масле. Грибы промыть, отрезать ножки и добавить к луку. Жарить на большом огне, чтобы грибы подрумянились, затем огонь уменьшить и пожарить еще 3-4 минуты. Добавить сметану, через 1 мин. горчицу, мускатный орех, перец, соль, перемешать. Все переложить в сковороду, накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на средний огонь. Запекать 20 минут. Подавать с зеленью и овощами. На гарнир лучше всего подойдет картофельное пюре.

Популярность: 23%

• 500 г мяса
• 2 большие луковицы
• 1/3 ст. уксуса
• 2/3 ст. холодной воды
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. соли
• специи

Из воды, сахара, соли и специй приготовить маринад и залить порезанный кольцами лук. Мясо порезать кусочками и тушить в сковороде с водой (вода должна покрыть мясо). При необходимости доливать горячую воду. Маринад слить через дуршлаг. Когда мясо станет мягким и вся вода выкипит, добавить лук. Затем в мясо добавить по вкусу соль, перец и специи для шашлыка и поджарить до румяной корочки.

Популярность: 20%

• 500 г свинины
• мука
• 1-2 ст. воды
• 3-4 луковицы
• 250-300 г сливочного масла
• растительное масло, соль, перец

Свинину порезать кусочками, выложить в сковороду с высокими бортами, обжарить на растительном масле, посолить. Из воды и муки замесить тесто, как на вареники. Раскатать из теста круг 0,5 см толщиной, посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным луком и завернуть рулетом. Рулет порезать кусочками 4-5 см. На готовое мясо выложить рулетики срезами вверх (между рулетиками должно оставаться пространство). Затем посыпать потертым сливочным маслом и залить полстакана воды. Тушить 30-35 минут на слабом огне и 15 мин. дать настояться. Подавать горячим с соусом.

Популярность: 20%

• 800 г куриного филе
• 2-3 луковицы
• 4-5 ст.л. рубленной зелени петрушки
• 4 ст.л. сливочного масла
• 4 ст.л. сметаны или майонеза
• 1-2 помидора
• соль, перец

Мясо порезать порционными кусками, каждый выложить на отдельный кусочек пищевой фольги, посолить и поперчить. Положить по кусочку сливочного масла, по ложке сметаны, кружку помидора и посыпать зеленью петрушки. Завернуть фольгу так, чтобы оставалось пространство, но края были плотно зажаты. Запекать в духовке при температуре 200 в течение 40-50 минут. На стол подавать в фольге.

Популярность: 19%

• свиная вырезка
• репчатый лук
• чеснок
• майонез
• помидор
• яблоко или консервированный ананас
• тертый сыр и специи

Мясо нарезать кусочками толщиной 1,5-2 см, отбить, посолить, поперчить, натереть рубленным чесноком и специями, посыпать свежим или сухим укропом. Сложить в миску и оставить для маринования на 1-2 часа. На смазанный противень разложить мясо, смазать каждый кусок майонезом, сверху положить колечко лука, кружок помидора (ананаса), сверху посыпать сыром и запечь.

Популярность: 18%