• 500 г рыбного филе
• 800 г картофеля
• 1 ст.л. пшениной муки
• 2 ст.л. сухарей
• 2-3 ст.л. сливочного масла
• 4 ст.л. тертого сыра
• перец, соль

Подготовленное филе разрезать на куски, посолить, поперчить, уложить куски на смазанную маслом сковороду. Сверху засыпать вареным и нарезанным на крупные кусочки картофелем. Посолить, посыпать мукой, потом толчеными сухарями, сбрызнуть растопленным маслом, посыпать сыром и поставить в духовку. запекать 20-35 минут.

Популярность: 5%

• 1 кг филе рыбы
• 3-4 средних яблока
• 100 г твердого сыра
• 4-5 ст.л. сметаны

Филе посолить и поперчить. На пласт рыбы выложить полукольца очищенных яблок, затем тертый сыр, накрыть вторым филе, смазать сметаной и завернуть в фольгу. Запекать в духовке при 180 градусах в течение 15 минут.

Популярность: 17%

• 1,5-2 кг пеленгаса
• 2-3 крупные луковицы
• приправы, соль, перец
• лимон
• майонез зелень

Рыбу почистить, выпотрошить (голову не удалять). По хребту надрезать, оставляя от брюшка 1-1,5 см. Натереть рыбу солью, перцем, приправой. Сбрызнуть соком лимона и оставить на 30-40 минут. Лук порезать кольцами и вложить в надрезы между кусками рыбы. Выложить на смазанную подсолнечным маслом сковороду или форму для запекания, обильно полить майонезом и запекать в духовке при температуре 220 градусов около 30 минут. Готовую рыбу посыпать зеленью.

Популярность: 51%

• горбуша, лосось, семга - приблизительно 2 кг
• уксус
• 3 ст.л. соли
• 2 ст.л. сахара

Рыбу выпотрошить, помыть, обсушить, убрать голову и плавники. ткань смочить уксусом и протереть рыбу внутри, а когда высохнет - смазать подсолнечным маслом. Соль перемешать с сахаром и натереть рыбу. После этого поместить ее в удобную емкость (можно кастрюлю) и поставить под гнет в теплое место на сутки, а затем в холодильник на 2 суток. Затем снова смазать рыбу подсолнечным маслом.

Популярность: 24%

• карп - 1-1,2 кг
• 300 г лука
• 200 г свежих грибов
• 250 г грецких орехов
• петрушка, соль, перец красный и черный
• 150 г помидоров
• 125 мл. масла
• лимон

Лук мелко порезать и обжарить на масле вместе с измельченными грибами. Добавить истолченные орехи, рубленную петрушку, соль и перец. Рыбу почистить, помыть, натереть смесью соли, перца, нафаршировать и зашить. Выложить в форму для запекания, смазать маслом, украсить кружками помидоров и лимона. Добавить рыбный бульон или воду, поставить в духовку на средний огонь и запекать до готовности.
* Рыбу, чтобы она оставалась сочной, необходимо ставить в хорошо разогретую духовку.
*Чтобы у рыбы не потрескалась при запекании кожица, сделайте несколько надрезов. В надрезы вложите дольки лимона.

Популярность: 18%

1 кг картофеля
800 г свежей щуки
2 моркови
1-2 луковицы
фольга пищевая
лавровый лист, соль, приправа для рыбы
Почистить картофель, рыбу, морковь и лук. На дно сковороды выложить фольгу так, чтобы края могли накрывать сверху, как крышка. Выложить на дно картофель дольками, посолить. Выложить слой моркови, щуку, посолить. Затем кольца лука, лавровый лист и приправу для рыбы. Влить 150 мл воды и плотно накрыть краями фольги. Поставить в духовку на 1 ч 20 минут при средней температуре. Готовое блюдо украсить зеленью.

Популярность: 19%

800 г филе судака
6 соленых огурцов
150 г каперсов
3 луковица
3 ст.л. томатного пюре
100 г сыра
10-15 маслин
3 ломтика лимона
сухари и зелень
1 небольшая головка капусты
2 моркови
растительное масло
Капусту нашинковать и потушить с натертой на крупной терке морковью, нарезанными 2 луковицами и 2 ст. л. томат-пюре. рыбу нарезать кусочками и припустить. Очищенные, нарезанные тонкими дольками огурцы, каперсы, томат-пюре, пассерованный лук опустить в бульон и кипятить 5-10 минут в закрытой посуде. Из полученной массы слить лишнюю воду. На смазанную жиром и присыпанную сухарями сковороду положить слой тушеной капусты, затем кусочки готовой рыбы, овощи, затем опять слой капусты. Поверхность выровнять, посыпать сыром. Сбрызнуть жиром и запечь в духовке. при подаче украсить лимоном, маслинами, зеленью.

Популярность: 15%

• щука - 1-1,5 кг
• квашеная капуста - 1 кг
• сметана - 250 г
• сыр - 200 г
• сливочное масло - 70 г
• яйца - 2 шт.
• панировочные сухари, растительное масло, соль, перец, приправы

Капусту промыть, отварить, отцедить.
Рыбу отделить от костей, филе натереть солью и приправами, нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке, потом во взбитых яйцах и снова в муке, обжарить на растительном масле.
Глубокую сковороду смазать растительным маслом, выложить капусту, сливочное масло кусочками, тертый сыр, рыбу, залить сметаной.
Затем снова положить все продукты в той же последовательности. Сверху должен быть сыр, посыпанный сухарями.
Запекать в духовке 30 минут.

Популярность: 70%

• вода - 6 литров
• рыба
• картофель - 1 кг
• морковь и лук - по 2 кг
• пшено - 300 грамм
• приправа к рыбе, лавровый лист, перец, соль, чеснок, масло

Варить уху лучше на костре.
В воду положить подготовленные и нарезанные овощи и пшено.
За 10 минут до готовности овощей положить подготовленную рыбу.
За 2 минуты до готовности рыбы положить приправы, перец и соль.
Перед подачей в тарелку положить смесь из чеснока, перца и масла.

Популярность: 99%

• Карп
• Желатин - 1 упаковка
• Мед - 30 грамм
• Изюм - 20 грамм
• Вареное яйцо - 1 шт.
• Лимон ломтиками
• Зелень
• Cоль

Очищенного, вымытого карпа нарезать порционными кусками и припустить в небольшом количестве бульона.
Желатин развести в небольшом количестве воды, чтобы получилось 50 мл желе.
Вымоченный изюм соединить с медом, проварить и смешать с охлажденным желе.
Рыбу выложить на тарелку, украсить лимоном, кружочками яйца, зеленью, залить желе и охладить.

Популярность: 85%