Ветчину нарежьте тонкими полосками, зеленый лук измельчить. Семена укропа истолочь в ступке. В большой миске взбить яйца, добавить молоко, соль, паприку, семена укропа, ветчину и лук. На сковороде растопить сливочное масло, влить яичную смесь, поставить на маленький огонь. Когда начнет схватываться, лопаткой сдвинуть затвердевшие части так, чтобы поверхность яичной смеси получилась бугристой, а жидкость стекла на дно и к краям. Жарить так несколько минут и подавать немедленно.

Каждый кусок хлеба смазать горчицей. На 6 кусков хлеба выложить ветчину, сыр, вареное филе, накрыть вторым куском хлеба. В широкой миске взбить яйца с молоком. В сковороде разогреть оливковое масло. Сэндвичи осторожно погрузить в яично-молочную смесь, обжарить до золотистого цвета с двух сторон. Подавать немедленно.

Намазать каждый кусок хлеба с одной стороны маслом. На два ломтика положить по куску сыра, затем по куску ветчины, снова сыр, накрыть вторым куском хлеба и прижать. Запечь в духовке при 220 градусах в течение 7-10 минут, перевернуть и запекать еще 4 минуты. На оставшемся масле поджарить еще две глазуньи, посолить и выложить поверх готовых сэндвичей. Посыпать шнитт-луком.

Мясо очень мелко нарезать или прокрутить на мясорубке с крупной решеткой. Вбить 1 яйцо, посолить, поперчить. Тщательно вымесить, слепить плоские лепешки (5 шт.) и обвалять в сухарях. Обжарить с двух сторон до готовности. Отдельно поджарить глазунью из оставшихся яиц (каждое по отдельности). При подаче на стол на каждый бифштекс положить по яйцу, гарнировать овощами и соусом.

Нарезать лук полукольцами, яблоки дольками средней толщины. Вскипятить 200 мл воды и бросить в нее кубик. В кастрюльку положить сливочное масло, растопить, всыпать муку и очень быстро и тщательно перемешать, чтобы не получилось комков. Жарить на слабом огне 2 минуты при постоянном помешивании. Влить тонкой струйкой горячую воду с кубиком - все время мешать! После воды влить пиво. Потом добавить горчицу. Убавить огонь и оставить на 10 минут. Периодически помешивать. Пока соус варится, нарезать мясо как на бефстроганов. Выложить его на сковородку с маслом, обжаривать при постоянном помешивании 5 минут, посолить, поперчить. Перемешать и переложить в кастрюльку с соусом. Все снова перемешать и на слабом огне оставить тушиться 30 минут. Тем временем обжарить немного лук, залить 200 мл воды, посолить, убавить огонь и тушить 5 минут. Добавить яблоки, тушить пока вся жидкость не выпарится. Срезать верхушку у хлеба, чтобы получился широкий горшочек. Вынуть мякиш, оставляя примерно по 1 см по краям. Верхушку оставить для крышечки. Разогреть духовку до 170 градусов, мясо выложить в хлеб, чередуя с луково-яблочной смесью и фасолью (без жидкости). Прикрыть верхушкой - в духовку на 20 минут.

Подготовленное филе разрезать на куски, посолить, поперчить, уложить куски на смазанную маслом сковороду. Сверху засыпать вареным и нарезанным на крупные кусочки картофелем. Посолить, посыпать мукой, потом толчеными сухарями, сбрызнуть растопленным маслом, посыпать сыром и поставить в духовку. запекать 20-35 минут.

Спасибо, что читаете www.culinarybook.org!

Приготовить маринад из вина, сока 0,5 лимона, натертой луковицы, майорана, лаврового листа, черного перца и соли. печенку нарезать тонкими ломтиками и оставить на 1 день в приготовленном маринаде. Затем ломтики печени обжарить в растительном масле, добавить маринад и жарить на небольшом огне 3-4 минуты. В качестве гарнира можно использовать печеный перец.

Баклажаны нарезать ломтиками вдоль и опустить на минуту в соленый кипяток, достать и обсушить на полотенце. Яйца взбить с майонезом, мукой, мелко нарезанным перцем, базиликом, добавить по вкусу соль и перец. Каждый ломтик баклажана окунуть в полученную массу и обжарить с двух сторон. Для соуса: смешать все ингредиенты в блендере. Подавать баклажаны с соусом.

Тыкву и яблоки очистить и натереть на крупной терке. Перемешать с медом, цедрой и соком лимона. Добавить измельченные орехи, апельсин, вишню вместе с соком или добавить другой кисловатый сок, по желанию добавить другие фрукты.

Масло разогреть, добавить промытый рис, изюм и готовить на слабом огне. разогреть 3 ст. воды, развести бульон, когда закипит - влить в рис и готовить до выпаривания воды. на сковороде разогреть 1 ст.л. масла и поджарить арахис. рис полить шампанским, закрыть крышкой, немного погодя снять с огня и перемешать. Перед подачей на стол добавить йогурт, мелко натертый сыр, измельченную петрушку, перемешать. Перед подачей украсить арахисом.